Более половины населения Земли недополучили питательных микроэлементов

Глобальное моделирование американских ученых показало, что более пяти миллиардов человек не потребляют с пищей достаточного количества йода, витамина Е и кальция. Более четырех миллиардов человек не потребляют достаточного количества железа, рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина С. Результаты исследования опубликованы в журнале The Lancet Global Health.

Дефицит питательных микроэлементов считается одной из наиболее распространенных форм неполноценного питания во всем мире. Основной причиной дефицита питательных микроэлементов остается недостаточное потребление основных питательных веществ, таких как железо, цинк, витамин А, йод и фолиевая кислота, при этом дефицит каждого питательного вещества имеет свои последствия для общественного здравоохранения.