Найдены древнейшие следы шведского пива

Цитата

Шведские археологи нашли на юге страны древнейшие зерна ячменя, из которых, вероятно, варили пиво. Как пишут авторы в Archaeological and Anthropological Sciences, зерна датировали 395-685 годами нашей эры, это свидетельствует о том, что на Скандинавском полуострове умели делать пиво еще в позднем периоде железного века.

Люди занимались пивоварением с древности. Пиво было известно жителям Месопотамии и древнего Египта, его упоминали в документах, как один из основных продуктов рациона. Сохранилась даже глиняная шумерская табличка, сделанная около 3800 лет назад с древнейшим рецептом пива. В древности стадии приготовления напитка были такими же, как в наше время. Сначала пивовары проращивали зерна злаков, например, ячменя, пшеницы или проса, и делали из них солод. В процессе приготовления, зерна, по-видимому, поджаривали в сухих печах. Из солода затирали сусло, смешивали его с теплой водой и готовили пиво. Вместо хмеля, который стали добавлять только в раннем средние века, в разных регионах при варке добавляли разные ингредиенты (или вообще никаких), например плоды восковника.

Подробнее